TIMBAL DE TIRAS DE MAGRO AL CHILE, PIMIENTO VERDE Y ROJO Y PURE DE PATATA CON AJO Y PEREJIL

Hace unos días, antes de fiestas, recibí de Gourmet Garden (Hierbas & Especias), una selección de sus productos. El objetivo de dicho envío era una invitación a usarlas en mis rectas y, también, a participar en el concurso Gourment Garden Blog Off/Cook Off.

Los responsables de las recetas seleccionadas serán invitados a participar en la Final Mundial del Global Blog Off/Cook Off que se celebrará en Sunshine Coast, en Australia.

He probado algunas ya: Orégano, Picado de Ajo y Perejil, Chile y Ajo picado. Sin mezclar. Directamente, una pizca con una cucharilla para saber el sabor real de las mismas. Francamente, éstas, están bien de sabor, frescura y aroma.

Pues bien, dentro del “tiempo estrangulado del que dispongo”, y siguiendo la filosofía del blog (no siempre cumplida) de que no se debe dedicar más tiempo en preparar un plato que en comérselo, ahí va mi contribución al concurso Gourment Garden Blog Off/Cook Off.

 INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

4 filetes de magro.

2 pimientos verde italiano.

2 pimientos del Piquillo de Lodosa (D.O. Navarra)

2 patatas medianas.

Chile (Gourment Garden)

Picado de Ajo y Perejil (Gourment Garden)

Aceite de Oliva Virgen Extra.

Una cucharada de almendra o pistachos picados.

Reducción de vinagre de Módena.

Sal.

 PREPARACIÓN

Preparamos en el banco de trabajo todos los ingredientes. El magro cortado a tiras y marinado con el chile (6 cucharadas de postre). Tranquilos, es un chile suave, apto para todos los públicos.

Pelamos las patatas y las troceamos. Preparamos también los pimientos a tiras.

Ponemos las patatas a cocer. Mientras, en otro fuego, colocamos las tiras de pimiento a rehogar a fuego suave.

En el tercer fuego (de momento a fuego suave) ponemos la plancha a calentar.

Cuando tengamos la patata cocida preparamos con ella un puré añadiéndole aceite de oliva, sal y el picado de ajo y perejil.

Apagamos el fuego de los pimientos que ya tendremos hechos.

Colocamos el la plancha la carne y subimos el fuego. Con un par de vueltas la tendremos lista.

Montamos el plato poniendo en la base el puré de patata utilizando un molde cuadrado. Encima, con un molde redondo, colocamos el pimiento y las tiras de magro.

Terminamos echando por encima unos hilos de reducción de vinagre de Módena y una cucharada de almendra o pistachos picados.

Ya tenemos el plato listo. Tiempo de preparación: menos de 25 minutos.