"La
única manera de librarse de la tentación es ceder
ante ella" (Oscar Wilde) Pues eso, tentación o antojo:
ARRÒS AL FORN (ARROZ AL HORNO)
INGREDIENTES
PARA 4 PERSONAS
300
gramos de arroz.
700
ml caldo de verduras (el doble que la cantidad de arroz).
1
cabeza de ajos.
250
gramos de costillas de cerdo.
200
gramos de garbanzos cocidos.
2
morcillas de cebolla.
1
patata mediana.
2
tomates pequeños.
1
tomate maduro para el sofrito.
2
cebolletas tiernas.
Azafrán
o colorante.
Aceite
de Oliva Virgen, pimentón dulce y sal
PREPARACIÓN
Sofreír
la cabeza de ajos entera en una sartén con aceite y retirar. En el
mismo aceite, le damos unas vueltas a las costillas de cerdo y
reservamos.
Echamos
el pimentón y el tomate rallado para hacer el sofrito.
Mientras
pelamos la patata y cortamos en rodajas finas. Cortamos, también,
las morcillas por la mitad. Pelamos las cebolletas y las cortamos en
dos trozos.
En
una cazuela de barro ponemos el arroz, el sofrito, los garbanzos, las
costillas y mezclamos bien. Le añadimos el caldo caliente y el
azafrán. Ponemos la cabeza de ajos, la patata cortada en rodajas y
el tomate partido por la mitad, en el fondo de la cazuela, así como
las morcillas y las cebolletas.
Con
el horno calentado a 250°C, introducimos la cazuela y la dejamos
durante 20 minutos. Apagamos el horno y dejamos reposar unos 10
minutos.
