¿Qué pasa cuando te quedas unos días solo en casa? Pues que ese es el momento de preparar una receta que tenga curry. Además, tenía unas sobras de pechuga y unas judías salteadas con tomate... y no hay nada que me guste más que darles a las sobras una segunda oportunidad: ARROZ HECHO AL HORNO CON POLLO Y JUDÍAS AL CURRY. Por lo demás…
INGREDIENTES PARA 1 PERSONAS
150 ml. de arroz bomba.
300
ml. de agua o caldo de pollo.
1/2 cebolleta.
2 dientes de ajo.
1 cucharadita de café de curry.
Pechuga
troceada a dados.
Judías
salteadas con tomate.
Aceite
de oliva virgen extra.
Sal.
PREPARACIÓN
Como
la pechuga y las judías ya las tenemos hechas, tan sólo pelamos y
picamos los ajos y la cebolleta. Lo pochamos en la sartén con un
buen chorritón de aceite de oliva virgen extra. Cuando lo tengamos,
añadimos el pollo y las judías. Removemos y reservamos.
En
una cazuela de barro individual echamos el arroz, todo el sofríto
que hemos preparado. Añadimos el curry, removemos y añadimos el
agua/caldo caliente.
Metemos la cazuela en el horno previamente calentado a 250°C
durante algo menos de 20 minutos. Ir controlando porque es poca
cantidad y…
¡LISTO!