PLUMCAKE DE CHOCOLATE Y NUECES

Como pasa el tiempo. Este año se ha cumplido el 150 aniversario de la publicación de “Alicia en el País de las Maravillas” de Lewis Carol. Y como el calor nos ha dado un respiro bajando ligeramente las temperaturas, pues, nos hemos metido en materia otoñal con este plumcake de chocolate y nueces para que Alicia pueda saborearlo con una buena taza de té.

INGREDIENTES

125 gramos de harina.

100 gramos de azúcar.

100 gramos de mantequilla.

2 ó 3 cucharadas soperas de cacao en polvo puro.

2 huevos.

1 cuchara sopera de leche.

2 cucharaditas de café de levadura química.

PREPARACIÓN

Iniciamos su preparación batiendo la mantequilla –previamente calentada- con el azúcar. Cuando tengamos una mezcla homogénea, vamos incorporando los huevos, uno a uno, y batiéndolo todo con la batidora eléctrica.

A continuación le añadiremos la harina que habremos tamizado junto con las nueces troceadas, las cucharadas de cacao en polvo y la levadura química, así como una cuchara de leche. Lo batimos todo bien.

Echamos la mezcla en un molde engrasado y lo introducimos en el horno previamente calentado a 180ºC durante unos 25-30 minutos. Pasado ese tiempo, reducimos la temperatura a 150ºC y lo dejamos unos 10 minutos más.

* Este plumcake combina a la perfección con mermelada de naranja amarga.

CREMA DE GUISANTES

De nuevo por aquí. Se acabó el tiempo de la holganza estival. Y aunque el calor se resiste a dejarnos –a este paso uniremos el verano con el invierno-, ya va siendo hora de “alimentar” el blog con alguna recetilla sencilla y rápida de elaborar “comme d’habitude”.

Esta crema, que perfectamente se puede tomar también fría, no sólo no tiene complicación, sino que además podemos sustituir su elemento principal (guisantes) por otro que nos apetezca más como calabacín, calabaza, zanahorias, etc.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

250 gramos de guisantes congelados.

100 ml. de caldo de ave o de verduras.

25 ml. de leche semidesnatada (para quienes no tengan problema de colesterol, nata)

2 dientes de ajo.

1 cebolleta pequeña.

2 huevos de codorniz.

1 cucharada sopera de vinagre.

2 lonchas de jamón.

Aceite de Oliva Virgen Extra.

PREPARACIÓN

En una cazuela ponemos el caldo y cocemos en el los guisantes durante unos minutos. En una sartén freímos los ajos y la cebolleta finamente picada hasta tenerlo bien pochado. Se lo añadimos a la cazuela, junto con la leche y lo trituramos todo. Lo volvemos a poner en la cazuela, le echamos la cucharada de vinagre, y lo dejamos hirviendo un par de minutos.

Mientras, con los huevos de codorniz los escalfamos o freímos -según queramos-, y los reservamos.

Con las lonchas de jamón haremos un crujiente: las envolvemos en papel de horno en plano, y las ponemos en el horno unos 5 minutos a 250ºC.

Servimos la crema de guisantes en unos cuencos, colocando encima el huevo de codorniz y el crujiente de jamón. ¡Bon profit!