El
arroz es, quizá, el ingrediente cuyas variaciones pueden llegar a
ser apabullantes. Una gramínea sobre la que el pueblo valenciano ha
derrochado imaginación en su peculiar mezcla de ingredientes...
poniendo el acento en el sofrito, la medida del caldo y la fuerza que
le vayamos dando al fuego según el momento de su elaboración.El
éxito de todas las varaciones y combinaciones de ingredientes, en
cualquiera de los muchos arroces que se elaboran en la Comunitat
Valencia, está en lo que ya hemos dicho: sofrito, caldo y fuego.
INGREDIENTES
PARA 2 PERSONAS
100
gramos de Arroz bomba.
Caldo
de pollo o de verduras (4 veces el volumen del arroz).
4
Alas de pollo cortadas por la mitad.
2
Dientes de ajo.
Guisantes.
Zanahoria.
½
Cebolla.
1
Tomate natural rallado
1
Cucharadita de ñora picada.
Aceite
de Oliva Virgen Extra.
Sal.
INGREDIENTES
PARA 2 PERSONAS
100
gramos de Arroz bomba.
Caldo
de pollo o de verduras (4 veces el volumen del arroz).
4
Alas de pollo cortadas por la mitad.
2
Dientes de ajo.
Guisantes.
Zanahoria.
½
Cebolla.
1
Tomate natural rallado
1
Cucharadita de ñora picada.
Aceite
de Oliva Virgen Extra.
Sal.
