sábado, 11 de julio de 2015
sábado, 4 de julio de 2015
SALPICÓN DE MARISCO / GAZPACHO
El
calor, sobre todo en algunas zonas de nuestra península, se ha instalado
pletórico y mandón en nuestra mesa, exigiendo “a golpe de grados centígrados”
platos sencillos y refrescantes. Lo tendremos varios meses merodeando a nuestro
alrededor. Pero no será ningún problema si echamos manos de la tradición
popular, que de calores o de fríos, sabe un rato.
SALPICÓN DE MARISCO
INGREDIENTES
1
tentáculo de pulpo.
½
pimiento rojo.
1
cebolleta.
1
tomate de pera maduro.
VINAGRETA:
1 cuchara de vinagre por cada 3 de Aceite de Oliva Virgen Extra.
PREPARACIÓN
Cortamos
el pulpo a rodajas. Troceamos el pimiento, la cebolla y el tomate. Lo ponemos todo
en un bol y le añadimos las gambas y los encurtidos. Le echamos la vinagreta,
mezclamos bien, y lo metemos en la nevera al menos un par de horas. Si es para
el día siguiente, mejor.
GAZPACHO A MI MANERA
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
4
tomates de pera maduros.
1
cebolleta.
1
pimiento verde italiano.
1
pepino.
1
diente de ajo pequeño.
1
rodaja de pan duro, previamente tostado.
2
cucharas de vinagre.
Aceite
de Oliva Virgen Extra.
Sal.
PREPARACIÓN
Pelamos
y troceamos todos los ingredientes. Los ponemos en la batidora y lo trituramos
todo muy bien hasta lograr una sopa con una cierta consistencia. Le añadimos el
vinagre y el aceite y continuamos batiendo.
Lo
metemos en la nevera para que se enfríe. Sirviéndolo con un timbal de tomate,
pepino, cebolla, apio y costrones de pan en el centro del plato.
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