miércoles, 15 de diciembre de 2021

ALUBIAS BLANCAS CON ESPÁRRAGOS

Así es, si así os parece… ¿o no?.

Pero las alubias, y todas las legumbres en general, como los guisantes, los garbanzos, las lentejas o las habas, siempre triunfan haga frío o calor.

Quizás porque estas proteínas vegetales son una excelente fuente de energía para cualquier dieta.

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS

1 Bote de alubias blancas (300 gramos)

1 Vaso de caldo de pollo y verduras.

1 Cebolla mediana.

4 o 5 judías perona.

2 Dientes de ajo.

1 Tomate de pera maduro.

6 Espárragos gruesos.

1 cucharradita de ñora triturada.

Aceite de Oliva Virgen Extra.

Sal y pimienta negra recién molida.

PREPARACIÓN

Preparamos los ingredientes: alubias,cebolla, judías, ajos, tomate, espárragos… Picamos la cebolla y los ajos y rallamos el tomate.

En una cazuela, Aceite de Oliva Virgen Extra, pochamos la cebolla y los ajos. Cuando los tengamos en su punto añadimos el tomate, y dejamos que se vaya haciendo todo a fuego suave.

Cortamos los espárragos y reservamos las puntas. Los salteamos en una sartén y los agregamos a la cazuela (menos las puntas).

Echamos el caldo de pollo, y cuando comience a hervir añadimos las alubias.

Dejamos que se vaya haciendo todo a fuego medio durante unos 15 minutos.

Cuando pongamos las alubias en el plato añadimos las puntas de espárragos y… ¡LISTO!

 

 

jueves, 9 de diciembre de 2021

TIMBAL DE HUEVOS REVUELTOS CON JAMÓN-CEBOLLA Y TOMATES SALTEADOS CON ALBAHACA

Una cena resuelta en poco tiempo no tiene que ser necesariamente ni aburrida, ni poco atractiva…

 INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

2 Huevos.

1 Cebolla mediana.

2 Lonchas de jamón serrano.

2 Dientes de ajo.

8 Tomates Cherry.

Albahaca fresca.

Aceite de Oliva Virgen Extra.

Sal.

PREPARACIÓN

Preparamos los ingredientes: huevos, jamón troceado, cebolla cortada en juliana, tomates Cherry cortados por la mitad, ajos y albahaca picados...

En dos fuegos y con dos sartenes. En una pochamos la cebolla. Cuando la tengamos en su punto echamos los huevos. Dejamos que la clara cuaje un poco, removemos y añadimos el jamón.

En la otra sartén salteamos los tomates y los ajos picados… removemos unos minutos, añadimos la albahaca y listo.

Tan sólo queda emplatar utilizando unos aros para el timbal: primero el revuelto y después los tomates y… ¡LISTO!