INGREDIENTES
6 calamares pequeños
1/2 cebolla dulce.
5 dientes de ajo.
1/2 vasito de vino blanco.
Perejil fresco.
1 ó 2 cayenas.
Aceite de Oliva Virgen Extra.
Sal.
PREPARACIÓN
Cortamos y picamos los ajos y la cebolla. En una sartén, con un buen chorritón de Aceite de Oliva Virgen Extra, lo ponemos a pochar a fuego suave.
Mientras, machacamos en el mortero un ajo y el perejil. Le añadimos el vino blanco.
Cuando tengamos la cebolla en su punto ponemos los calamares, la cayena y subimos el fuego.
Removemos y echamos el majado. Dejamos que se reduzca un poco el caldo y... ¡¡¡LISTO!!!