A
las sobras, SIEMPRE hay que darles una segunda oportunidad. En está
ocasión tenía unas sobras de calabaza y brócoli salteadas… que
después de hacer un sofríto de ajo y cebolla, alguna especia al
gusto y el mismo líquido (agua o caldo) que la parte sólida, lo
transformamos en una crema después de pasarle la turmix…
INGREDIENTES
PARA 2 PERSONAS
250
gramos de calabaza y brócoli salteada.
100
ml. de caldo de ave o de verduras, o simplemente agua.
25
ml. de leche (para quienes no tengan problema de colesterol, nata)
2
dientes de ajo.
1
cebolla pequeña.
Un
toque de cominos.
Un
toque de nuez moscada.
Aceite
de Oliva Virgen Extra.
PREPARACIÓN
En
una cazuela ponemos a pochar los ajos y la cebolla finamente cortada
en Aceite de Oliva Virgen Extra. Cuando la tengamos en su punto le
añadimos “las sobras”: calabaza y brócoli. Removemos, dejándolo
unos minutos.
Le
agregamos el caldo y la leche/nata, y un toque de cominos y nuez
moscada. Cocemos todo durante unos minutos.
Cuando
comience a hervir, lo dejamos unos minutos y después lo trituramos
todo.
Servimos
la crema en unos cuencos, colocando encima una guindilla, unas iras
de pimiento rojo asado y unos cacahuetes triturados. ¡Bon profit!
