Las
empanadas, al igual que las pizzas, son sencillas y rápidas de elaborar. Pero,
sobre todo, tienen la ventaja que las podemos hacer con aquellos ingredientes
que tengamos en ese momento.
Cuando
más sencillas y menos barrocas (aunque en ocasiones siento una inclinación por
el exceso) mucho más sabrosas.
INGREDIENTES
1
masa para empanadas.
2
morcillas.
1
cebolla.
2
dientes de ajo.
Pasas
sultanas.
Piñones.
Aceite
de Oliva Virgen Extra.
PREPARACIÓN
Pelamos
la cebolla y los ajos, los picamos y lo rehogamos en una sartén con Aceite de
Oliva Virgen. Cuando empiece a estar translucida, añadimos las morcillas a las
que les habremos quitado la tripa. Removemos y mezclamos bien.
Cuando
lo tengamos en su punto le incorporamos las pasas y los piñones. Mezclamos, lo sacamos
y dejamos enfriar.
Con
todos los ingredientes preparados, estiramos la masa en una bandeja con papel
para hornear. Extendemos los ingredientes en la mitad de la masa, tapamos con
la otra mitad, sellamos los bordes y le realizamos unas hendiduras en la
superficie con el cuchillo. Finalmente la pintamos con huevo e introducimos la
empanada en el horno previamente calentado a 200ºC durante unos 20
minutos.
Pasado
ese tiempo, si la vemos ya dorada, la sacamos y dejamos que se enfríe antes de
cortarla.
