martes, 21 de marzo de 2023

SALMÓN A LA NARANJA

Aprovechando que todavía se pueden encontrar en el mercado buenas naranjas para zumo ya que todavía se está recolectando la naranja Navel Late, la mejor para hacer zumo, ya que su pulpa ofrece un alto rendimiento, hemos elaborado un SALMÓN A LA NARANJA.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

1 lomo de salmón cortado en dos.

1 ó 2 naranjas para zumo.

1 cebolla dulce mediana.

2 dientes de ajo.

Perejil.
Aceite de Oliva Virgen Extra.

Romero fresco.

Sal

PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 180ºC. Exprimimos el zumo de las naranjas.
Ponemos un poco de aceite de oliva en la sartén y pochamos la cebolla y los ajos picados. Cuando esté en su punto añadimos el zumo de naranja y el romero. Lo llevamos a ebullición un par de minutos y apagamos el fuego.

En un recipiente para horno echamos la cebolla con naranja y colocamos el salmón.
Horneamos durante 20 minutos, dependiendo del tamaño del salmón y el tipo de horno servimos el salmón y lo napamos con la salsa de naranja que hemos preparado... y listo.


 

martes, 7 de marzo de 2023

LENTEJAS VEGANAS

Con frío o sin el, siempre regresa la cuchara… con unas LENTEJAS VEGANAS

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

60/80 gramos de lentejas verdinas.

Caldo vegetal.

1/2 cebolla dulce.

1 tomate pera maduro.

2 dientes de ajo.

1 zanahoria naranja.

1 zanahoria morada.

4 brotes de Bimi.

Aceite de Oliva Virgen Extra.

Sal.

PREPARACIÓN

Las lentejas las habremos puesto a remojo el día anterior.

Preparamos todos los ingredientes: picamos la cebolla y los ajos, rallamos el tomate, cortamos las zanahorias y troceamos el bimi.

Ponemos un chorritón de aceite en la olla express y sofreímos ligeramente la cebolla y los ajos a fuego suave.

Añadir el tomate.

Esperamos a tenerlo en su punto echamos el resto de verduras y el caldo.
Añadimos las lentejas y cerramos la olla.

Cuando comience a girar la válvula 15 minutos y listo.


 

miércoles, 1 de marzo de 2023

ARROZ CALDOSO CON ACELGAS Y ALITAS DE POLLO

Parece que al final le he cogido el "gustillo" a estos arroces caldosos, que son los que más preparo últimamente.

  INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

100 gramos de Arroz bomba.

Caldo de pollo (4 veces el volumen del arroz).

4 Alas de pollo cortadas por la mitad.

2 Dientes de ajo.

Acelgas (2 hojas)

½ Cebolla.

1 Tomate natural rallado.

1 Cucharadita de ñora picada.

1 puñadito pequeño de "sopa Juliana" desecada.

Aceite de Oliva Virgen Extra.

Sal.

PREPARACIÓN
Preparamos todos los ingredientes: picamos la cebolla y los ajos, rallamos el tomate y troceamos las acelgas.

En la cazuela calentamos un poco de aceite de oliva y sofreímos durante un par de minutos las alas de pollo a fuego alto. Retiramos y reservamos.

Pochamos la cebolla y los ajos picados a fuego suave. Cuando la cebolla este translucida, agregamos el tomate natural rallado. Dejamos que se vaya haciendo a fuego suave.

Le añadimos el caldo.

En el momento que comience la ebullición, añadimos el resto de ingredientes. Cuando vuelva a hervir de nuevo le echamos el arroz.

Bajamos la intensidad del fuego y dejamos cocer a fuego medio durante unos 20 minutos. Vamos comprobando la consistencia del grano hasta que lo tengamos en su punto.