MONTADITO DE MANGO Y JAMÓN DE PATO

Bueno, pues aquí va otra receta, en tiempo record, para participar en el “Concurso Platos con Jamón de Pato” organizado por Dolors del Blog de Cuina de La Dolorss, y patrocinado por la empresa EBREGUST.

INGREDIENTES PARA 12 MONTADITOS
1 Rollo de masa de hojaldre (sin grasas hidrogenadas).

2 mangos no muy maduros (nos sobrará la mitad).

100 gramos de jamón de pato.

½ manzana Golden.

Para el aliño
Aceite de Oliva Virgen Extra (3 cucharadas)

Miel (3 cucharadas)

Zumo de naranja (con ½ es suficiente)

Pimienta negra recién molida.

Sal.

PREPARACIÓN
Extendemos la masa de hojaldre sobre el banco y cortamos 12 tiras de unos 4 x 10 cm aproximadamente.

Perlamos el mango y cortamos rectángulos algo menores que las tiras del hojaldre.

Preparamos la mezcla para el aliño.

En una bandeja, con papel para hornear, vamos montando las tiras del hojaldre con un trozo de mango encima. Pintamos el mango con el aliño.

Introducimos la bandeja en el horno previamente calentado a 180ºC durante unos 18 minutos. En la misma bandeja pondremos también la ½ manzana para que se ase.

Una vez horneadas las tiras con el mango, las sacamos y dejamos que se enfríen.

Con el aliño que nos habrá sobrado, y la media manzana asada, hacemos un puré que pondremos en un biberón.

Pondremos varias lonchas de jamón de pato sobre cada una de las tiras, y las terminaremos con un poco de puré con el aliño por encima del jamón de pato.