sábado, 30 de abril de 2022

TRINXAT DE LA CERDANYA

La cocina tradicional, regional, suele ser sencilla y muy sabrosa. Con pocos ingredientes, buenos resultados.

El Trinxat, plato típico de la Cerdanya, el Alt Urgell y Andorra, es uno de esos platos sencillos y sabrosos. Aunque suele ser un plato de invierno, se puede degustarse durante todo el año.

El Trinxat está hecho a base de hervir patata y repollo, aplastar y mezclar una vez hervido y añadir el beicon y los ajos sofrítos.

INGREDIENTES

Repollo / Col de Invierno.

Patatas.

Cebolla pequeña (LA RECETA TRADICIONAL NO LLEVA CEBOLLA).

Ajos.

Beicon / Panceta.

Aceite de Oliva Virgen Extra.

Sal.

PREPARACIÓN

Ponemos a hervir la patata y el repollo. Mientras sofreímos el beicon, cuando lo tengamos sacamos y reservamos.

En el mismo aceite sofreímos los ajos y un poco de cebolla -la receta tradicional no lleva-, dejamos que se poche bien.

Una vez hervida la patata y el repollo lo aplastamos y mezclamos. Lo unimos todo junto el sofríto de ajo, cebolla y beicon… mezclamos bien y… ¡LISTO!

 

2 comentarios:

  1. Delicioso!....acbo de poner tu arroz negro....lo hago hace agnos....el favorito de mi hija....y una delicia para todos....gracias por tus recetas Joan!......Abrazotes, Marcela

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  2. Vaya pinta tiene esta receta. Te la voy a copiar para hacerla yo en casa y dejar a mis invitados boquiabiertos. Yo normalmente utilizo mobiliario en acero inoxidable para manipular mejor los alimentos. Tengo una pequeña mesa acero inoxidable para ello. Gracias por comprtir todas tus recetas.

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