TARTA DE PLÁTANO, NARANJA Y CHOCOLATE

Con la intención de ir engrosando el tema “dulce” de este blog, me he vuelto a atrever a meter mis manos en un espacio al que tengo mucho respeto. Pero un poco de osadía, de vez en cuando, pues, como que no viene mal.

Esta tarta está inspirada en esa otra típica que siempre que escucho su nombre me recuerda a ese personaje de cómic belga. Más o menos, claro.

Es sencilla (como a mí me gustan), admite variaciones sobre una misma idea, y siempre que la he hecho, que es de tarde en tarde, me sale. Digamos que es la tarta perfecta para quienes no estamos excesivamente dotados en el “arte reposteril”, y no queremos pifiarla.

INGREDIENTES
1 Rollo de masa de brisa (sin grasas hidrogenadas).

1 plátano.

1 naranja.

1 copa de coñac.

Chocolate negro de cobertura (unos 100 gramos).

Azúcar.

PREPARACIÓN
Pondremos el plátano cortado a rodajas con azúcar para que sude en un recipiente.

Mientras lavaremos bien la naranja, cortaremos tiras de la corteza sin la parte blanca y las pondremos en un cazo, con el zumo de esa naranja, la copa de coñac y unas 6 cucharaditas de azúcar, a fuego muy suave hasta lograr una especie de jalea. Tendrá que reducir hasta una tercera parte de su volumen inicial.

En un molde engrasado, pondremos en el fondo las rodajas de plátano y tiraremos por encima la jalea de naranja junto con parte de las tiras de la corteza de naranja. La otra parte de las tiras las reservaremos para adornar la tarta.

Lo cubriremos con la masa brisa que habremos cortado antes al mismo tamaño que el molde. Como nos sobrará parte de la masa, la podemos utilizar para preparar otro plato.

Introduciremos el molde en el horno calentado previamente a 180ºC durante unos 20-25 minutos.

Cuando la tengamos, la desmoldamos y echamos por encima en chocolate negro fundido, rematándola con unas tiras de naranja.