ARRÒS AL FORN (ARROZ AL HORNO)

"La única manera de librarse de la tentación es ceder ante ella" (Oscar Wilde) Pues eso, tentación o antojo: ARRÒS AL FORN (ARROZ AL HORNO) 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

300 gramos de arroz.

700 ml caldo de verduras (el doble que la cantidad de arroz).

1 cabeza de ajos.

250 gramos de costillas de cerdo.

200 gramos de garbanzos cocidos.

2 morcillas de cebolla.

1 patata mediana.

2 tomates pequeños.

1 tomate maduro para el sofrito.

2 cebolletas tiernas.

Azafrán o colorante.

Aceite de Oliva Virgen, pimentón dulce y sal 

PREPARACIÓN

Sofreír la cabeza de ajos entera en una sartén con aceite y retirar. En el mismo aceite, le damos unas vueltas a las costillas de cerdo y reservamos.

Echamos el pimentón y el tomate rallado para hacer el sofrito.

Mientras pelamos la patata y cortamos en rodajas finas. Cortamos, también, las morcillas por la mitad. Pelamos las cebolletas y las cortamos en dos trozos.

En una cazuela de barro ponemos el arroz, el sofrito, los garbanzos, las costillas y mezclamos bien. Le añadimos el caldo caliente y el azafrán. Ponemos la cabeza de ajos, la patata cortada en rodajas y el tomate partido por la mitad, en el fondo de la cazuela, así como las morcillas y las cebolletas.

Con el horno calentado a 250°C, introducimos la cazuela y la dejamos durante 20 minutos. Apagamos el horno y  dejamos reposar unos 10 minutos.