GALLOPEDRO CON GAMBAS

Rápida preparación, ninguna complicación y dejamos que trabaje el horno: LOMO DE GALLOPEDRO con colas de gambas y salsa de alcaparras, limón verde y  piñones. 

 

Salteamos las colas de gambas con abundantes ajos fileteados y un par de cayenas. Reservamos. En una cazuela para horno colocamos encima los lomos, salpimentamos, le añadimos la salsa.

SALSA: alcaparras, una rodaja del limón verde, un puñado de piñones y los ajos y cayena de saltear las gambas junto con su aceite. Lo trituramos todo.

Introducimos en el horno previamente calentado a 180ºC durante 10-15 minutos y listo.