MERLUZA A LA CAZUELA

La podemos llevar a la mesa durante todo el año. Su carne blanca y su sabor suave admite una gran variedad de preparaciones e ingredientes.
Además, como en la mayoría de pescados, sus preparaciones son sencillas y la ejecución rápida.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

2 rodajas de merluza.

1 cebolla mediana.

4 dientes de ajo.

Guisantes.
Fumet de pescado.

Aceite de Oliva Virgen Extra.

Sal.

PREPARACIÓN
En una cazuela de barro individual ponemos un buen chorritón de Aceite de Oliva Virgen Extra.

Sofreímos a fuego suave la cebolla cortada en Juliana y los ajos laminados. Dejamos que se vaya pochando.

Mientras enharinamos las rodajas de merluza y las pasamos por la sartén. Vuelta y vuelta. Sólo un poco.

Añadimos los guisantes a la cazuela y el fumet. Cuando comience a hervir ponemos la merluza y dejamos que se termine de hacer durante un par de minutos.
Apagamos el fuego y listo.