PROMOCIÓN DEL CONSUMO DE ACEITUNAS DE MESA

Uno de los principales objetivos de la Organización Interprofesional de la Aceituna de Mesa, INTERACEITUNA, es la promoción del consumo de aceitunas de mesa en nuestro país.
Tanto como elemento del tradicional aperitivo como integrando diversos platos, la aceituna de mesa presenta numerosas propiedades que benefician al consumidor.
Nuestro país es líder absoluto en la producción de aceitunas de mesa, un alimento que llega al consumidor lleno de ácido oleico, de vitaminas, minerales y fibra, pero con sólo 49 calorías por cada siete aceitunas.
Estos son los mensajes clave sobre los que se construye la campaña de INTERACEITUNA, una iniciativa que busca la consolidación de fruto del olivar como principal opción para el aperitivo, sin dejar de lado su potencial como ingrediente de todo tipo de presentaciones gastronómicas.
La Aceituna de Mesa representa un pilar de la Dieta Mediterránea y un complemento ideal para equilibrar nuestra alimentación. Sus beneficios son de gran interés para todas las franjas de la población. En este sentido, los más pequeños merecen una atención especial.
Es muy importante que las nuevas generaciones conserven los hábitos alimentarios saludables de nuestra cultura.
Toda la información ha sido facilitada por INTERACEITUNA.

MAGRET DE PATO CON ACEITUNAS

INGREDIENTES (para 4-6 personas).
2 magret de pato.
15 aceitunas gordales deshuesadas.
6 -8 chalotas (se pueden sustituir por 3 cebollas).
1 copa de vino de moscatel.
2 cucharadas soperas de Aceite de Oliva Virgen.
Sal y pimienta.

ELABORACIÓN

Hacer unos cortes cruzados en la piel de los magrets, formando unos rombos. Salpimentar.
En una sartén con aceite, marcar los magrets empezando por el lado de la piel hasta que estén bien dorados por ambos lados. Tienen que quedar rosados por dentro. Reservar.
Partir las aceitunas en cuatro trozos.
Pelar y partir en pluma la chalota.
En la misma sartén de marcar los magrets, dejar hacer la chalota unos minutos hasta que se rinda, regar con el vino y agregar las aceitunas.
Seguir la cocción 2-3 minutos más y retirar.
Filetear el magret y servir acompañado con las chalotas y aceitunas.