jueves, 6 de mayo de 2010

PROMOCIÓN DEL CONSUMO DE ACEITUNAS DE MESA

Uno de los principales objetivos de la Organización Interprofesional de la Aceituna de Mesa, INTERACEITUNA, es la promoción del consumo de aceitunas de mesa en nuestro país.
Tanto como elemento del tradicional aperitivo como integrando diversos platos, la aceituna de mesa presenta numerosas propiedades que benefician al consumidor.
Nuestro país es líder absoluto en la producción de aceitunas de mesa, un alimento que llega al consumidor lleno de ácido oleico, de vitaminas, minerales y fibra, pero con sólo 49 calorías por cada siete aceitunas.
Estos son los mensajes clave sobre los que se construye la campaña de INTERACEITUNA, una iniciativa que busca la consolidación de fruto del olivar como principal opción para el aperitivo, sin dejar de lado su potencial como ingrediente de todo tipo de presentaciones gastronómicas.
La Aceituna de Mesa representa un pilar de la Dieta Mediterránea y un complemento ideal para equilibrar nuestra alimentación. Sus beneficios son de gran interés para todas las franjas de la población. En este sentido, los más pequeños merecen una atención especial.
Es muy importante que las nuevas generaciones conserven los hábitos alimentarios saludables de nuestra cultura.
Toda la información ha sido facilitada por INTERACEITUNA.

MAGRET DE PATO CON ACEITUNAS

INGREDIENTES (para 4-6 personas).
2 magret de pato.
15 aceitunas gordales deshuesadas.
6 -8 chalotas (se pueden sustituir por 3 cebollas).
1 copa de vino de moscatel.
2 cucharadas soperas de Aceite de Oliva Virgen.
Sal y pimienta.

ELABORACIÓN
Hacer unos cortes cruzados en la piel de los magrets, formando unos rombos. Salpimentar.
En una sartén con aceite, marcar los magrets empezando por el lado de la piel hasta que estén bien dorados por ambos lados. Tienen que quedar rosados por dentro. Reservar.
Partir las aceitunas en cuatro trozos.
Pelar y partir en pluma la chalota.
En la misma sartén de marcar los magrets, dejar hacer la chalota unos minutos hasta que se rinda, regar con el vino y agregar las aceitunas.
Seguir la cocción 2-3 minutos más y retirar.
Filetear el magret y servir acompañado con las chalotas y aceitunas.

11 comentarios:

  1. Un plato exquisito, y con ese acompañamiento, tiene que quedar genial.
    Besooooos

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  2. A mí es que el pato me encanta!, y casi nunca lo cocino, sino que lo pido cuando voy a restaurante. Me apunto la receta, que tiene una pinta estupenda. Un abrazo!

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  3. Il Buono Petto d'Anatra! Il Provera ANCHE cosi, un bacio!

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  4. ¡Qué bonita es Valencia!
    Y este plato, original para mí, no lo conocía. tiene muy buena pinta. Sorprende el acompañamiento de las aceitunas. No me imagino su sabor.

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  5. Qué plato delicioso, me gustan mucho las aceitunas.
    Un saludo

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  6. que lindo tu blog!!! Es 1° vez que llego de visita.
    un abrazo desde Chile
    edith
    La brujita

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  7. Hola,
    Gracias por visitar mi blog y seguirlo. Yo hasta hoy, por unas cosas y por otras no había podido visitar el tuyo con calma. Ahora que lo he hecho de decidido seguirle, tienes unas recetas muy interesantes.
    Tienes razón con lo de las aceitunas, yo siempre tengo en casa, verdes y negras y las utilizo bastante, sin hueso, con hueso, etc....
    Saludos.

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  8. M'agraden molt les olives i el magret, per tant me l'apunto ! T'ha quedat un plat rodó!
    Salutacions!

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  9. Speedy70 Grazie per il tuo commento. I també gràcies Teresa. Y ya que estamos en una época en la que los tomates comienzan a entrar con fuerza en los mercados, me gustaría publicar vuestras recetas donde el TOMATE sea el protagonista. Ese tomate autóctono, con mucho sabor, pero con poca salida comercial asfisiado por todas esas variedades de aspecto perfecto, pero bastante sosas cuando le das un bocado.

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  10. Gracias por tu paso en mi casa.
    Me gusta mucho la cocina española.

    El filete de pato de pato es una carne muy buena, anoto tu receta.
    Hasta pronto

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  11. Un buen plato! y un buen Blog!Saludos Catalina

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