Así es, si así os parece… ¿o no?.
Pero las alubias, y todas las legumbres en general, como los guisantes, los garbanzos, las lentejas o las habas, siempre triunfan haga frío o calor.
Quizás porque estas proteínas vegetales son una excelente fuente de energía para cualquier dieta.
1 Bote de alubias blancas (300 gramos)
1 Vaso de caldo de pollo y verduras.
1 Cebolla mediana.
4 o 5 judías perona.
2 Dientes de ajo.
1 Tomate de pera maduro.
6 Espárragos gruesos.
1 cucharradita de ñora triturada.
Aceite de Oliva Virgen Extra.
Sal y pimienta negra recién molida.
Preparamos los ingredientes: alubias,cebolla, judías, ajos, tomate, espárragos… Picamos la cebolla y los ajos y rallamos el tomate.
En una cazuela, Aceite de Oliva Virgen Extra, pochamos la cebolla y los ajos. Cuando los tengamos en su punto añadimos el tomate, y dejamos que se vaya haciendo todo a fuego suave.
Cortamos los espárragos y reservamos las puntas. Los salteamos en una sartén y los agregamos a la cazuela (menos las puntas).
Echamos el caldo de pollo, y cuando comience a hervir añadimos las alubias.
Dejamos que se vaya haciendo todo a fuego medio durante unos 15 minutos.
Cuando pongamos las alubias en el plato añadimos las puntas de espárragos y… ¡LISTO!
