Sí,
lo confieso, ya hace tiempo que ando un tanto ausente del mundo “blogueril”. Actualizo
de tarde en tarde, y mis visitas a otros blog son rápidas y tardías. No es por
falta de ganas, pero últimamente ando “muy pillado” con el día al día, y el
tiempo lúdico se queda, normalmente, aparcado “para momentos mejores”.
Y a la hora de cocinar, un tanto de los mismo.
Recetas sencillas y rápidas de elaborar. Sin complicaciones. Y, normalmente,
siempre recurriendo a lo ya hecho una y otra vez para salir del paso.
Pues bien, dentro de esa dinámica, entran las
pizzas nocturnas. No tienen ningún problema de elaboración, y la cubres con lo
que te encuentras al abrir la nevera.
INGREDIENTES
2 tomates de pera maduros.
2 dientes de ajo.
Tomates Cherry de varios colores.
1 cebolleta tierna.
Aceite de Oliva Virgen Extra.
Oregano.
Sal.
INGREDIENTES
PARA LA MASA
100 ml. de agua.
7 ml. de Aceite de Oliva Virgen Extra.
Sal.
PREPARACIÓN
En un bol grande echamos
la harina tamizada, la sal, y le añadimos el agua tibia en la que previamente
habremos diluido la levadura y el aceite. Amasamos hasta obtener una masa que
no se pegue a las paredes. La
cubrimos con un paño y la dejamos 1 hora a que doble su volumen.
Rallamos los tomates de pera y los 2 dientes de ajo. Les añadimos un poco
de aceite de oliva y sal. Mezclamos.
Cortamos los tomates Cherry por la mitad, y la cebolleta a rodajas. Rallamos
el queso Parmesano.
Estiramos la masa y le ponemos una cobertura de
tomate rallado. Ponemos el resto de ingredientes ya cortados por encimma, así
como el orgegano
La introducimos en el horno, previamente calentado a 250ºC , y la dejamos unos 15 minutos. Antes de
sacarla le echamos por encima en queso Parmesano y dejamos que se funda un
poco.