Cuando
tienes “cosas” en la nevera a las que hay que dar salida… ¿Qué
haces?. Pues, según que “cosas”, pero un arroz al horno nunca te
defrauda.
Los
arroces, en general, son muy
agradecidos, lo admiten todo o casi todo… al menos los arroces al
horno como éste de magro, morcilla y habas.
Cuando
les coges “el punto” los haces con los ojos cerrados y siempre
tienes la certeza de que te van a salir en su punto. Bueno,
siempre que respetes las medidas, la variedad de arroz (en mi caso
Bomba) y los tiempos y temperatura.
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS
250 gramos de arroz.
3 filetes de magro.
2 morcillas.
300 gramos de Habas naturales
o congeladas, según época.
Caldo de verduras (el doble
que la cantidad de arroz)
½ Cebolla.
2 tomates de pera.
4 dientes de ajo.
Aceite de Oliva Virgen Extra.
1 cucharadita de Pimentón de
la Vera.
Sal.
PEPARACIÓN
Pelamos
la cebolla y los ajos. Los cortamos en trozos pequeños y lo pochamos
todo en una sartén con un buen chorro de Aceite
de Oliva Virgen Extra a
fuego suave. Mientras
rallamos el tomate, y se lo añadimos cuando cebolla y ajos estén en
su punto junto con 1
cucharadita de Pimentón de la Vera.
Dejamos que se vaya haciendo a fuego lento.
El magro lo troceamos y
reservamos.
En
una cazuela de barro ponemos el arroz, echamos el sofríto de
cebolla, ajos y tomate. Mezclamos bien. Añadimos el magro a trozos y
las habas. Mezclamos todos
los ingredientes, añadimos el caldo caliente. Mezclamos y le
agregamos las morcillas.
Introducimos
la cazuela en el horno previamente calentado a 250
C dura
