sábado, 25 de mayo de 2019

ARROZ AL HORNO DE MAGRO, MORCILLA Y HABAS

Cuando tienes “cosas” en la nevera a las que hay que dar salida… ¿Qué haces?. Pues, según que “cosas”, pero un arroz al horno nunca te defrauda.
Los arroces, en general, son muy agradecidos, lo admiten todo o casi todo… al menos los arroces al horno como éste de magro, morcilla y habas.
Cuando les coges “el punto” los haces con los ojos cerrados y siempre tienes la certeza de que te van a salir en su punto. Bueno, siempre que respetes las medidas, la variedad de arroz (en mi caso Bomba) y los tiempos y temperatura.
 
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS
250 gramos de arroz.
3 filetes de magro.
2 morcillas.
300 gramos de Habas naturales o congeladas, según época.
Caldo de verduras (el doble que la cantidad de arroz)
½ Cebolla.
2 tomates de pera.
4 dientes de ajo.
Aceite de Oliva Virgen Extra.
1 cucharadita de Pimentón de la Vera.
Sal.
PEPARACIÓN
Pelamos la cebolla y los ajos. Los cortamos en trozos pequeños y lo pochamos todo en una sartén con un buen chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra a fuego suave. Mientras rallamos el tomate, y se lo añadimos cuando cebolla y ajos estén en su punto junto con 1 cucharadita de Pimentón de la Vera. Dejamos que se vaya haciendo a fuego lento.
El magro lo troceamos y reservamos.
En una cazuela de barro ponemos el arroz, echamos el sofríto de cebolla, ajos y tomate. Mezclamos bien. Añadimos el magro a trozos y las habas. Mezclamos todos los ingredientes, añadimos el caldo caliente. Mezclamos y le agregamos las morcillas.
Introducimos la cazuela en el horno previamente calentado a 250 C dura
nte unos 20 minutos. Paado ese tiempo, apagamos y lo dejamos reposar dentro del horno unos 5-10 minutos… ¡y listo!.


9 comentarios:

  1. Muy buena manera de utilizar "cosas" de la nevera.
    Un arroz riquisimo.

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  2. Lo único que no tengo a mano es la morcilla (porque no voy a poner un "Boudin noir", porque aunque parece equivalente, no lo es. Lo voy a hacer con los otros ingredientes.

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    Respuestas
    1. Con lo que pongas el éxito está asegurado Sorokin.
      Lo único que hay que respetar es la medida del caldo, la temperatura y el tiempo.

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  4. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  5. Pues te ha salido un arroz muy rico y encima de aprovechamiento, lo aplaudo.
    Un beso.

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  6. me encanta el arroz al horno, es diferente y tiene un sabor impresionante

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  7. Me encanta el arroz de cualquier manera,este te quedo de diez! un autentico lujo. Besinos

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