Una
borrasca que engañosamente la llaman Gloria. Lluvia y más lluvia…
pero sobre todo un aire que tira por el suelo todo lo que antes
estaba en pie.
Ante
este panorama… CUCHARA y un clásico de los platos calientes:
Estofado de Ternera con Patatas y Verduras.
INGREDIENTES
PARA 2 PERSONAS
300
de
carne de ternera de aguja.
Caldo
de verduras.
2
patatas medianas.
1
zanahoria.
Guisantes
1
tomate de pera maduro.
4
dientes de ajos.
½
Cebolla mediana.
Laurel.
1
cucharadita de pimentón de la Vera dulce.
Aceite
de Oliva Virgen Extra.
Sal.
PREPARACIÓN
En
una cazuela, con un buen chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra,
salteamos los trozos de ternera previamente salpimentados e
enharinados. Sacamos y reservamos.
En
el mismo aceite sofreímos los ajos y la cebolla picada fina. Cuando
esté pochada, añadimos el tomate rallado, 1 cucharadita de pimentón
de la Vera y el laurel. Lo hacemos a fuego muy suave.
Cortamos
a trozos la zanahoria, y preparamos los guisante.
Una
vez que el tomate este en su punto, añadimos el caldo y subimos el
fuego. Cuando empiece a hervir, le echamos la zanahoria a trozos,
los guisantes y los trozos de carne. Dejamos que se vaya haciendo a
fuego medio durante unos 30-40 minutos.
Si
es necesario rectificamos de sal y de caldo hasta que el grano lo
tengamos en su punto.
