jueves, 9 de enero de 2020

ARROZ CALDOSO DE COLIFLOR Y VERDURAS

Sí. Es verdad. Me repito más que el “all i oli”. Pero es así: “los arroces son así de facilones y no les importa irse con cualquier ingrediente”.
Como hace fresco, estamos en época de coliflores y además teníamos el día vegano, pues ahí va este arroz caldoso de coliflor y verduras.
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS
100 gramos de arroz bomba.
Caldo de verduras a base de chirivia, zanahoria, nabo, napicol y apio. (4 partes por 1 de arroz)
Coliflor.
1 zanahoria morada (o la normal)
1 tomate de pera maduro.
4 dientes de ajos.
½ Cebolla mediana.
1 cucharadita de pimentón de la Vera.
Aceite de Oliva Virgen Extra.
Sal.
 
PREPARACIÓN
Ponemos un buen chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra en una cazuela con fondo difusor, y pochamos los ajos y la cebolla picada fina. Cuando lo tengamos en su punto, añadimos el tomate rallado y 1 cucharadita de pimentón de la Vera. Lo hacemos todo a fuego muy suave.
Cortamos a trozos la coliflor y la lavamos.
Cuando el tomate lo tengamos en su punto, añadimos el caldo y subimos el fuego y esperamos a que empiece a hervir y le echamos la coliflor y la zanahoria a trozos. Cuando vuelva a hervir le añadimos el arroz y dejamos que se vaya haciendo a fuego medio durante unos 18-20 minutos.
Si es necesario rectificamos de sal y de caldo hasta que el grano lo tengamos en su punto.

7 comentarios:

  1. Un arroz caldoso realmente fantástico, espectacular, sano y rico, rico.
    Saludos desde "Mi Cocina"

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    1. Muy interesante e instructivo tu blog... tomo nota para visitarlo amenudo.

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  2. Soy la reina de los arroces, me los apunto todos,este es genial,comería ahora mismo.

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  3. Yo con coliflor lo hago seco y con migas o trozos de bacalao, me parece que le pega muy bien a la coliflor. Lo probaré en "caldoso"

    Un beso,

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    1. El que lleva bacalao también lo hago seco, al horno.
      Éste es en plan vegano... sólo verduras.

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  4. Nice article, with lots of good and awesome tips. thanks for sharing.

    clipping path service

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