De vuelta con las cacerolas, de vuelta con un plato marinero… de esos que acompañas con un buen vino blanco como un Viñas Del Vero Gewurztraminer Colección - Vino D.O. Somontano, ¿por ejemplo?
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS
4 rodajas de rape.
8 colas de gambas.
1 patata mediana.
1/2 cebolla dulce.
2 dientes de ajo.
1/2 vaso de vino blanco.
1 vaso de fumet.
1 cucharadita de salmorreta (ñora-ajo-perejil-tomate)
Aceite de Oliva Virgen Extra.
Sal.
PREPARACIÓN
Enharinamos el rape y lo freímos un minuto por cada lado en
una cazuela con un buen chorritón de Aceite de Oliva Virgen Extra.
Reservamos.
Sofreímos las colas de gambas también durante un
minuto. Reservamos.
Pelamos la cebolla y los ajos. Los picamos
y ponemos a pochar a fuego suave.
Cuando la cebolla este
translucida añadimos el vino y subimos la intensidad del fuego para
evapore el alcohol. Echamos el fumet y
la patata troceada. Le añadimos una cucharadita de salmorreta y
dejamos que se vaya haciendo a fuego medio.
Cuando veamos que la patata la tenemos cocida incorporamos el rape y las gambas. Lo dejamos a fuego suave durante unos 4-5 minutos y listo.
Durante tres días, los participantes podrán entrevistarse con los responsables de los stands (idénticos para cada expositor), acudir a la entrega de premios Challenge Millésime Bio, o degustar y descubrir los vinos galardonados, o aquellos de los vitivinicultores presentes, etc. Asimismo, podrán asistir a las conferencias-país sobre el mercado del vino ecológico, y/o al almuerzo ecológico organizado para la prensa y los visitantes profesionales.
Para terminar, la Velada de los Vitivinicultores, álgido acontecimiento del salón, congregará al sector vitivinícola en torno a una cena ecológica amenizada musicalmente, y con una degustación de los vinos premiados y de los expuestos durante el salón, seleccionados por los propios expositores.
