MONTADITOS Y CHUPITOS PARA “ABRIR LA BOCA”

Los montaditos o pinchos son esos pequeños bocados que nos alegran el inicio de una comida (también pueden ser en si mismos una comida o una cena según la cantidad), y nos abren el apetito para lo que vendrá después. Pero sobre todo, son pequeños bocados cargados de sabor.
Seguro que Groucho Marx, cuando en sus “Memorias de un amante sarnoso”, nos narra su sobria y aséptica cena: ”Anoche tomé una típica cena exenta de colesterol: calabacín hervido, leche descremada y gelatina. No creo que me permita vivir más, pero estoy seguro de que la vida me parecerá más larga”, abría dado su puro y su bigote, incluso sus gafas, por una cena a base de unos sabrosos montaditos.

MONTADITO DE QUESO, SALMÓN, PIÑA Y HUEVAS DE ARENQUE. Untar una rodaja de pan de baguette con queso fresco, poner encima el salmón, y rematar con un trozo de piña natural y huevas de arenque.
Este es un montadito con el que nos obsequió Marian (Hotel La Casueña) en nuestra estancia en Lanuza.
MONTADITO DE PIMIENTO VERDE FRITO, QUESO DE CABRA, PECHUGA DE POLLO Y CONFITURA DE TOMATE. Poner sobre una rodaja de pan de baguette un trozo de pimiento frito, una cortada de queso de cabra, un trozo de pechuga, la confitura de tomate y rematar con otro trozo de pimiento frito.
La pechuga hay que cortarla a tiras (más o menos del tamaño del pan), y tenerla durante unos 10 minutos en zumo de limón. Posteriormente asarla con un poco de aceite.
La confitura de tomate artesanal ha sido elaborada por Dolors (Blog de Cuina).
CHUPITO DE VICHYSSOISE O AJOBLANCO CON CHISTORRA. Ensartamos un par de trozos de chistorra ya frita en un pincho de madera. Lo metemos en un vasito para chupitos y lo terminamos de llenar con Vichyssoise o Ajoblanco. Ambos los podemos encontrar ya elaborados y con una calidad bastante aceptable.
Este chupito es idea de Marian, Hotel La Casueña en Lanuza (Huesca).