sábado, 7 de enero de 2012

PLUMCAKE DE FRUTAS ESCARCHADAS

Los polvorones, mantecados, mazapanes, turrones… o han pasado a mejor vida o nos han dejado lo suficientemente saturados como para que los olvidemos durante una temporada.
Pero, entre todo ese surtido de dulces y golosinas, estaban las frutas escarchadas. No tenían su lugar, o su momento, y se quedaron rezagadas a la espera de una oportunidad.
Bueno, al final, aunque no a todas, les llegó su oportunidad como compañeras inseparables de un plumcake.

INGREDIENTES
125 gramos de harina.
100 gramos de azúcar.
100 gramos de mantequilla.
2 huevos.
3 cucharadas de leche.
1 cucharadita de levadura.
½ cucharadita de canela.
100 gramos de frutas escarchadas variadas (cerezas, pera, naranja, calabazate, ciruela…).
PREPARACIÓN
Con la batidora eléctrica manual mezclamos la mantequilla fundida, con el azúcar y los huevos, que incorporaremos uno a uno.
A esta mezcla le añadiremos la harina, previamente tamizada, junto con la levadura y la leche. Removemos todo bien hasta tener una mezcla homogénea. Le incorporamos las frutas escarchadas cortadas a dados y mezclamos de nuevo.
Engrasamos el molde, y ponemos la mezcla en el mismo. Lo metemos en el horno previamente calentado a 170ºC durante unos 40 minutos aproximadamente. Bajar la temperatura a 150ºC y dejarlo ¼ de hora más. Ir pinchando para comprobar que está hecho.
Sacar el plumcake, desmoldarlo y dejarlo enfriar por completo.

23 comentarios:

  1. Se ve delicioso y la verdad que ya un poco saturada de tanto dulce navideño un plumcake viene estupendo.
    Buen finde

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  2. Bien ricas ahí en el plumcake. Va bien rellenito de frutas, eh? jejejejeje. Qué tal se portaron los reyes? espero que bien!
    Besos!!!

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  3. Un plumcake muy rico con las frutas escarchadas me encanta.Besos.

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  4. Delicioso y con la fruta muy buena combinacion,un beso¡¡

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  5. Este con tantas frutas no creo que me guste mucho pero desde luego la pinta es muy rica

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  6. Este plum cake tiene una pinta estupenda y encima tiene que estar riquísimo! Me ha gustado mucho tu blog y te sigo desde ahora miso :)

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  7. Una manera deliciosa de "reciclar" las frutas escarchadas !!!!

    bss

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  8. Que rico ese bizcocho!!!!!!
    Besos

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  9. No hay nada como un bizcocho , pudding ,etc, para reciclar cosas, así que has hecho un desayuno-merienda genial.
    Besos.

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  10. Que buena pinta tiene ese cake, con un chocolatito caliente....Besos.

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  11. me quedo de seguidora curioseando tu cocina.besicos
    Te invito a visitar mi blog:
    http://cocinandoenmislares.blogspot.com/

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  12. Lo más rico del mundo mundial... la cocina de aprovechamientos, me encanta.

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  13. ¿Y si le echamos un chorrito de Whisky? Yo es que, una vez compré uno en Londres sin mirar lo que había dentro, lo puse para desayunar el día de Navidad y, de repente empecé a sentirme ligero como una pluma y alegre como una pandereta... Miré el contenido, y sí... tenía Whisky. :-)

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  14. Umh, como quisiera un pedacito de esto para acompañas mi café, se ve buenísima.
    Feliz 2012

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  15. Qué bueno Oteador, el plum cake casero. Y veo que las frutas no se te han ido al fondo, aunque no las has pasado por harina. Ya me contarás el secreto.
    Es una idea genial para esas frutas escarchadas que es cierto, quedan ahí dando vueltas.
    Feliz año y felicidades por la receta.
    Un beso.

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  16. Receta muy sana y riquísima.
    La apunto para hacerla.
    Saludos

    www.cocinillaenlacocina.com

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  17. De l´aprofitament t´ha sortit el fantàstic i clàssic plum -cake. Aquest és dels meus preferits.

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  18. Que bueno!Con lo golosa que soy,si me esfuerzo un poco,aun me cabe un trocito.
    Besets.

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  19. Te ha quedado delicioso,y una receta perfecta para dar fin como bien dices a las frutas escarchadas de la navidad,me ha encantado
    Un beso
    cosicasdulces.blogspot.com

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  20. Je prendrais bien une jolie tranche;) Bon mardi ma belle!!xxx

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  21. Como se me paso esta delicia??.....tengo todavia fruta escarchada....asi que dalo por hecho que lo hare!!.....Abrazotes, Marcela

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  22. Andaba buscando una receta para aprovechar esas frutas y te encontré. Qué gusto! La apunto y me quedo por aquí a visitarte. Bs

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