BON NADAL

Estas son fechas para tomarse un pequeño descanso y compartir buenos momentos con la gente que quieres. No sólo son días de comidas, de regalos, de risas... son días de momentos compartidos y de esperanza para seguir con fuerza hacia adelante.

Ojala ese calido espíritu que impregna mucho de los momentos de estos días pudiera estar presente en cada uno de los 365 días de 2012. Al menos, honestamente, creo que deberíamos intentarlo. Por que, al final, lo único realmente importante es la familia, los amigos y toda la gente que estimamos.

A todos los que de vez en cuando os movéis os deseo que esos 365 días de 2012 tengan algún momento dulce que quede grabado en vuestra memoria.

Mientras tanto, y hasta después del 6 de enero, ahí va una receta del chef Rubén Hornero (Cuacos de Yuste, Cáceres) para ir abriendo boca

RECETA DE OSSOBUCCO DE BUEY COCIDO CON PISTO SEGÚN EN CHEF RUBÉN HORNERO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
4 rodajas de Ossobucco Valles del Esla (Jarrete con hueso).

2 cebollas medianas.

1 zanahoria.

1 tomate.

1 pimiento.

4 cucharadas de aceite.

Sal y pimienta.

ELABORACIÓN

Picamos todos los ingredientes y los ponemos en una cazuela para que se cuezan.

Pinchamos el Ossobuco y, si está tierno, lo sacamos para ponerlo en otra cazuela.

El resto de ingredientes los pasamos por el colador y reservamos el caldo por un lado y las verduras por otro.

INGREDIENTES PARA EL PISTO

1 tomate.

1 cebolla.

1 pimiento rojo.

1 pimiento verde.

Sal y azúcar.

ELABORACIÓN DEL PISTO

Picamos todos estos ingredientes muy pequeños y los ponernos en una sartén, a fuego lento, con un poco de aceite. Añadimos la sal y el azúcar.

Cuando todo esté bien caliente, juntamos el caldo que teníamos reservado y dejamos cocer hasta que éste se reduzca.

Se pone el piso con el Ossobucco en una sartén hasta que se caliente todo bien y ya está listo para comerlo.

BON NADAL - EGUBERRI ONA - BO NADAL - FELIZ NAVIDÁ - ERÓS NADAU – FELIZ NAVIDAD – FELIZ NADAL