TARTALETAS DE GUISADO DE MORCILLO AL ESTILO HINDÚ

Esta receta surge de la necesidad de dar salida a un guiso de morcillo que había sobrado y a unas tartaletas (me quedaba un resto de 4) que estaban muertas de risa en la despensa.

Visitando el blog de Swathi (Zesty Sounth Indian Kitchen), el cual nos ofrece una amplia muestra de la gastronomía de su país, se me ocurrió fusionar el guiso sobrante de morcillo con algunas de sus propuestas. El resultado fue el siguiente.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
200 gramos de morcillo guisado (aproximadamente).
2 carlotas/zanahorias.
1 cebolla.
1 pimiento verde italiano.
1 puerro.
1 pepino.
1 cayena (o chili).
3 cucharadas soperas de salsa de soja picante.
2 cucharaditas de garam masala (mi preparación sui generis a base de canela, clavo, nuez moscada, pimienta negra y cayena).
Aceite de Oliva Virgen.
Sal.

PREPARACIÓN

Cortamos la carlota/zanahoria (rodajas), la cebolla (juliana), el pimiento (rodajas) y el puerro (juliana). Lo salteamos todo a fuego fuerte en un wok con aceite de oliva.

Como la carne ya la tenemos guisada, tan sólo habrá que cortarla a tacos.

Le añadimos la carne a la preparación del wok, y le echamos la cayena desmenuzada, las 2 cucharaditas de garam masala y la soja picante. Removemos todo bien. Salamos. Y antes de sacarlo, le añadimos el pepino cortado a rodajas. Un par de vueltas y ya podemos poner el resultado en las tartaletas.