domingo, 11 de diciembre de 2011

CORDERO GUISADO A FUEGO… MUY LENTO

Creo que lo he dicho en otras entradas: “cuando preparas un plato, sin tener nada pensado de antemano, suele salirte redondo”. Este es el caso de este cordero guisado.
Normalmente, la pierna o paletilla de cordero, la suelo hacer al horno. Pero en esta ocasión no podía ser. El horno estaba “escacharrado”, a pesar de tener 2 años y un mes, haber costado un “pastón” y ser de una de las supuestamente mejores (sic) marcas del mercado: Siemens. Curiosamente, uno de sus eslóganes es: “El mundo necesita respuestas duraderas”. ¿Dos años y un mes es una respuesta duradera?. Como para fiarse de Siemens. Pero dejemos a Siemens en un rincón, y a su garantía de 2 años justos, y vayamos a ese cordero guisado.
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS
1 paletilla de cordero.
1 cebolla.
2 carlotas/zanahoria.
1 patata.
1 tomate maduro.
4 dientes de ajo.
1 hoja de laurel.
2 clavos de olor.
1 vaso de vino blanco.
1 vaso de agua.
Aceite de Oliva Virgen Extra.
Sal y pimienta.
PREPARACIÓN
Troceamos la paletilla en cuatro trozos y la doramos en una cazuela con Aceite de Oliva Virgen extra. Reservamos el cordero, y rehogamos en el mismo aceite media cebolla, 1 carlota, el tomate troceado y los dientes de ajo.
Cuando todo este bien pochado, lo pondremos en el vaso de la batidora y lo trituraremos con la túrmix. Lo añadiremos otra vez a la cazuela, junto con el vino y el agua, el laurel y el clavo. Salpimentaremos.
Añadiremos los trozos del cordero y lo dejaremos a fuego suave durante unos 25 minutos.
Mientras cortaremos en juliana la cebolla y la zanahoria. Así como la patata.
Pasados esos 25 minutos, le echaremos la cebolla, la zanahoria y la patata. Lo dejaremos todo a fuego suave unos 10 minutos, o cuando la patata esté en su punto. Y listo para comer.

25 comentarios:

  1. Un guiso de cordero que es para no dejar ni gota...vamos que el plato no te dejo ni que lo metas en el lavavajillas....te lo dejo reluciente...riquisimo!!!
    Besos

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  2. Tiene una pinta estupenda!!!
    Mis hijos el día de Navidad quieren una pierna de cordero al horno, veremos lo que pasa porque jamas he hecho una.

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  3. Qué faena lo del horno :(

    Dice mi madre que los electrodomésticos de ahora no son como los de antes y es verdad . A mi las lavadoras no me duran mas de cinco o seis años ;)

    Desdeluego en este caso el horno no te ha hecho falta para nada porque menudo plato que te has marcado con este guiso de cordero que con solo ver la foto apetece asaltar la pantalla.

    Besinos.

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  4. Lo del horno es una jugarreta, pero el cordero da gusto verlo y mejor sería catarlo jeje.
    Besos

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  5. Ahora te toca pedir un horno nuevo a los reyes !!!!!

    y el plato es espectacular... que rico...
    me llega el aroma hasta aqui....

    bss
    feliz semana

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  6. Tengo que decirte que te ha salido no redondo sino exquisito, que salsa se ve madre mía, para mojar pan y no acabar. Me llevo tu receta. Y no sé si Siemens será una buena opción en hornos, yo tengo Balay y de momento (cruzo los dedos) me va bien.

    Besos

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  7. Ay qué lástima... por un mes... mi horno es Teka, es el segundo que tengo, el primero duró 12 años y éste lleva casi dos. Y estoy encantada con él, aunque me río yo de la pirólisis... la pirólisis la tengo yo en el brazo!! ;)

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  8. Este cordero tiene que estar divino.

    Felicies fiestas.

    Un beso

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  9. Mi querido Oteador, antes que nada, gracias por pasar por mi blog, siempre se agradece que los amigos se acuerden de una. Mira lo de SIEMENS lo he de tener en cuenta para alguna futura compra, es que no hay de quién fiarse y los fabricantes parece que llevan todo tan bien calculado para que el artículo se rompa justo un día después de que venza la garantía! Pero así y todo el cordero está perfecto, se me ha abierto el apetito y las ganas de probar tu receta, ni te digo, en cuento tenga un corderito a mano ya tengo tu receta! besitos

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  10. Yo también lo pongo a veces guisado, casi como el tuyo, queda muy bueno. Tiene un aspecto estupendo.
    Abrazos.

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  11. Pues aunque sea una puñeta tener el horno estropeado, que lo es. yo me alegro un poquito (pero solo un poquito) porque gracias a eso he disfrutado de lo lindo viendo esta receta así que imaginate si me la hubiese comido. Un beso.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  12. tien buena pinta
    no me va mucho el cordero pero debe de estar bueno
    un saludo

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  13. Que rabia lo del horno, y es verdad que por mucha marca, luego pasa lo que pasa, a mi me ocurrió con una nevera con tres años de garantía, se fastidio a los tres años y dos meses y ya no la cubría la garantía, era más barato cambiarla que arreglarla, y de buena marca... en fin, el cordero se ve genial

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  14. This stew sounds very delicious! Definitely provides comfort in a bowl =)

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  15. Lamb stew looks delicious, yes adding spices make them more delectable.

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  16. Qué rabia lo del horno, debería durar mucho más, no puede ser que recién terminada la garantía se estropee.
    De todos modos el cordero te ha quedado muy bien, ha de ser muy gustoso.
    Besos.

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  17. Manda.... ¿Se te estopea el horno JUSTO pocos meses después de agotarse a garantía? Mucha casualidad, ¿no? Yo creo que estas cosas hay que contarlas con nombre y apellidos, como haces tú.
    Y el cordero... sin comentarios :)

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  18. No me asustes con el horno,que tengo un Siemens recien estrenado...29 años me duro el viejo,dare gracias si este me dura la mitad....de todas formas, el cordero esta para chuparse los dedos...los guisos a fuego lento saben mejor.
    Besets.

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  19. El cordero es una carne que me encanta y guisada a fuento lento, es una delicia, solo hay que mirar el plato para hacerse a la idea .

    Besitosssss

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  20. Bueno, la próxima semana estaré con menos trabajo y podré dedicarme a visitaros, que hace unos cuantos días que no lo hago.
    Esta preparación muy idónea para estos días, donde el frío se ha asentado para pasar el invierno.
    Saludos

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  21. Ay, hijo......... anda que no pasa veces... hay un reportaje sobre obsolescencia programada, que es interesante de ver.... aunque pone de los nervios ver que todo está pensado así! para que falle justo después de acabarse la garantía! tenemos todos los aparatos llenos de chips que marcan a la máquina cuándo debe "estropearse"......... esperemos que lo puedas arreglar, pero bueno... mientrastanto, no te pienses tú que tu cordero estaría mejor en el horno, porque así ya lo veo divinamente! Ricoooooooo, rico!!!
    Besotes!!!

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  22. Si yo te contara, en 10 años llevo 3 lavadoras, 2 vitrocerámicas, 2 campanas extractoras, 2 lavavajillas y 3 TV(solo en el salón) supuestas primeras marcas...paciencia.
    Quedémonos con esa delicia de cordero que lejos de estropearse te quedó de cine.
    Besinos.

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  23. siempre de los imprevistos surgen maravillas culinarias , no sé porqué será ... pero es un hecho irrefutable.... un hurra por las improvisaciones jajaja

    tu cordero tiene una pinta magnífica

    aprovecho para felicitarte las fiestas... que las disfrutes plenamente junto a tu gente

    un beset maetiare

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