CORDERO GUISADO A FUEGO… MUY LENTO

Creo que lo he dicho en otras entradas: “cuando preparas un plato, sin tener nada pensado de antemano, suele salirte redondo”. Este es el caso de este cordero guisado.

Normalmente, la pierna o paletilla de cordero, la suelo hacer al horno. Pero en esta ocasión no podía ser. El horno estaba “escacharrado”, a pesar de tener 2 años y un mes, haber costado un “pastón” y ser de una de las supuestamente mejores (sic) marcas del mercado: Siemens. Curiosamente, uno de sus eslóganes es: “El mundo necesita respuestas duraderas”. ¿Dos años y un mes es una respuesta duradera?. Como para fiarse de Siemens. Pero dejemos a Siemens en un rincón, y a su garantía de 2 años justos, y vayamos a ese cordero guisado.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS
1 paletilla de cordero.

1 cebolla.

2 carlotas/zanahoria.

1 patata.

1 tomate maduro.

4 dientes de ajo.

1 hoja de laurel.

2 clavos de olor.

1 vaso de vino blanco.

1 vaso de agua.

Aceite de Oliva Virgen Extra.

Sal y pimienta.

PREPARACIÓN
Troceamos la paletilla en cuatro trozos y la doramos en una cazuela con Aceite de Oliva Virgen extra. Reservamos el cordero, y rehogamos en el mismo aceite media cebolla, 1 carlota, el tomate troceado y los dientes de ajo.

Cuando todo este bien pochado, lo pondremos en el vaso de la batidora y lo trituraremos con la túrmix. Lo añadiremos otra vez a la cazuela, junto con el vino y el agua, el laurel y el clavo. Salpimentaremos.

Añadiremos los trozos del cordero y lo dejaremos a fuego suave durante unos 25 minutos.

Mientras cortaremos en juliana la cebolla y la zanahoria. Así como la patata.

Pasados esos 25 minutos, le echaremos la cebolla, la zanahoria y la patata. Lo dejaremos todo a fuego suave unos 10 minutos, o cuando la patata esté en su punto. Y listo para comer.