NARANJAS: ¡DEL ÁRBOL A TU MESA!

El viernes recibí de Naranjamania una caja de naranjas de la variedad Navelina. Todo un detalle por su parte, el cual fue gestionado por Bloguzz.

Las fotos de la entrada dan fe de la excelente calidad estas naranjas Navelinas, una de las variedades más cultivadas en la Comunidad Valencia, y con unas buenas característica para su consumo en fresco.

Los campos donde se producen estas naranjas, junto con las otras variedades que cultivan, se encuentran en un lugar privilegiado de la Comunidad Valenciana, en la comarca de La Costera, concretamente en el término de Genovés, cerca de Xàtiva. Ésta es una zona que, por su ubicación y orientación, goza de un microclima excepcional para el cultivo de naranjas, mandarinas y caquis.

De está explotación citrícola habría que destacar varias cosas. La primera que el cultivo está llevado según los criterios de la Gestión Integrada de Plagas, donde se combinan varias técnicas de control para una buena sanidad del cultivo, entre ellas el control biológico.
La segunda, y muy importante, es que al ser recolectadas según pedidos el fruto no entra en cámaras y, por tanto, no recibe ningún tipo de tratamiento fungicida poscosecha para su conservación.

La tercera, que complementa a las otras dos y le pone ese valor añadido a la producción, es que las naranjas maduran y se conservan en el árbol, siendo recolectadas para su envío cuando están en su punto y según pedido.

Esta explotación viene de muy antiguo, por tradición familiar. Pero siempre estando en constante evolución, para estar a la vanguardia en las diferentes técnicas; tanto de producción como de comercialización, con el objetivo de tener una buena presencia en los mercados más exigentes.

Las naranjas y mandarinas son recolectadas en el momento que se hace el pedido, seleccionando sólo las que están en el punto óptimo de maduración, las envasan y se son enviadas y en 24 horas las tiene en cualquier punto de España peninsular y entre dos y cuatro días en cualquier país del resto de la Unión Europea.

Sin lugar a dudas, la mejor forma de consumir una buena naranja es en fresco. Es el método adecuado para disfrutas de todas sus cualidades organolépticas.
Pero, por qué no le vamos a poner un poco de imaginación a estas naranjas. Ahí va una forma sencilla y rápida de comerse una de estas naranjas sin que pierdan sus vitaminas.

INGREDIENTES
Naranjas Navelinas.

Melocotón en almíbar.

Queso mascarpone.

Chocolate negro de repostería.

Azúcar moreno.

Coñac.

Piel de la naranja en tiras (sin la parte blanca).

PREPARACIÓN
Pelamos bien la naranja y la cortamos en rodajas. Cortamos unas tiras de la piel de la naranja. Las ponemos en un cazo con un poco de agua, azúcar moreno y una copa de coñac a fuego muy suave. Lo removemos de vez en cuando hasta que se reduzca a la mitad y se haga como un almíbar.

Mientras habremos fundido el chocolate.

Lo montamos de la siguiente manera. Dos rodajas de naranja y añadimos por encima el almíbar que hemos hecho con las tiras de la piel de naranja, una capa de queso mascarpone, medio melocotón en almíbar.

Echamos el chocolate por encima del melocotón, añadiéndole las tiras de la piel de la naranja por encima.