lunes, 11 de abril de 2011

LAMINAS DE CHOCOLATE NEGRO CON NATA DE CAFÉ Y FRESAS

Ahora que las “florecillas” y demás plantas del incordio nasal me han dado una tregua, después de unos días de “achuses” persistentes y de haber agotado las existencias de “Kleenex” de los alrededores, vamos a aprovechar para meternos entre pecho y espalda algo dulce.
Este es un postre que leí en el libro “Mejor comer bien que hacer dieta” de Eva Celada y Mario Sandoval, en el apartado Postres: no hay que renunciar a ellos.

El libro lo compré hace ya bastante tiempo. Me llamó la atención el título, que nada más leerlo pensé: “¿A ver qué tontería se han inventado estos para atraer a incautos?”. Me puse a ojearlo, y la sorpresa es que me encontré ante un libro de recetas claro, sin pedanterías ni trucos, con platos sencillos de hacer y muy atractivos, tanto a la vista como al gusto.

Como me pasa con la mayoría de libros de recetas que he comprado, luego se quedan aparcados en la estantería, y sólo de vez en cuando los ojeo. Esta es la primera receta que he hecho de este libro. Necesitaba un postre, y ahí estaba la solución.

A ver si dejo de improvisar (o de repetirme) y me aplico en ir haciendo las recetas de este libro. ¡Ah!, para no perder la costumbre, a este postre le he hecho algunos cambios: fresas en lugar de mango (no tenía), café y chocolate a la nata montada… PARA 4 PERSONAS

1 tableta de chocolate amargo de cobertura (250 gramos).

15 fresas.

3 cucharadas de azúcar.

500 gramos de nata para montar.

1 café corto.

Chocolate en polvo. PREPARACIÓN

Calentamos el chocolate al baño de maría o en el microondas. Cuando lo tengamos bien deshecho y algo templado, lo extendemos sobre papel de cocinar formando láminas lo más finas posibles. Hacemos tres láminas (no muy largas) por ración. Las dejamos enfriar y reservamos.

En una sartén con mantequilla salteamos las fresas cortadas a trozos, a las que les añadiremos azúcar.

Con una batidora de varillas montamos la nata a la que le habremos añadido el café corto, el azúcar y un par de cucharadas de chocolate en polvo.

Montamos los platos individualmente, poniendo una lámina de chocolate, una capa de nata con la manga pastelera, otra lámina de chocolate, otra de nata y cubrimos esta con una lámina de chocolate. Por encima pondremos un puñado de fresas.

41 comentarios:

  1. Bueno, otro postre, parece que te vas animando. Desde luego este me encanta.
    Un abrazo.

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  2. GUao, me parece fabulosa y con una presentación de esas que impresionan... sobre todo esas capitas de chocolate...
    Saludos

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  3. qué postre tan sencillo y tan bonito, tiene que estar riquísimo!!!

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  4. Eso yá es de vicio, y como soy muy vociosa, me pido un trozo!
    Saludos!

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  5. ooooh, me has dejado impactada. qué rico!
    www.recetasparamarcianos.blogspot.com

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  6. Vaya, para terminar una comidita , un broche de oro. Te quedo genial la presentación, rico, riquisimo...Uhmmmm... menuda delicia!!
    besos

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  7. Fijaté que cosa mas sencilla y qué vista tiene, prefiero las fresas en lugar del mango.. has acertado.

    Un beso
    Afri

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  8. mmm, es como una milhojas pero de chocolate, ¡que bueno!

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  9. Wauuu...che meraviglia..golosissima complimenti!!!;-)
    Un bacione*

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  10. Jolín qué pinta más rica.

    Vengo a entregarte un premio qué me hace mucha ilusión que tengas, es el Indalo de Platino, después se lo puedes entregar a otro blog que sea relacionado con la cocina y que tenga más de 400 seguidores.
    Aquí te dejo el enlace para que lo recojas.
    http://cocina-trini.blogspot.com/search/label/Premios%20Platino%20y%20Diamante

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  11. Me gusto el titulo del libro!!.....genial!!.....y que decir de este postre.....si los sabores combinan a la perfeccion y la presentacion es divina!!....vi tu sugerencia de blog y adivine de inmediato!!.....me gusto la estetica...la dominancia del blanco/negro....y te sugiero que leas (y ojala pruebes....) la entrada del "chacarero"....te va a gustar!.....Abrazotes, Marcela

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  12. La primavera me viene pegando fuerte a mi también con crisis de asma incluída...como me va a gustar la primavera si es un lastre para mí...en fin.....te felicito por el postre,es atractivo,delicado y tienes razón,parece fácil.Apuntado.

    Un saludo

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  13. Si lleva chocolate tiene que estar delicioso, impresionante, soberbio...jejeje
    Besos

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  14. Pe-da-zo de pos-tre!!!
    Para que luego dígas... a ver cuándo te veo meter las manos en la masa del pan!!

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  15. Pero qué postre más rico, chocolate, fresas y la nata con café, ummmm qué tentación más grande.
    Mejórate de esa alergia.
    Besos.

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  16. Que verdadera tentación, esto tiene que ser una pasada de rico.

    Saludos

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  17. Queeeeeeee me gusta a mi esto0o madre!!!
    Estos postre así, sencillos con ese chocolate negro tan bueno0o y la nata con café mmMMM!!!, Con ese toque de fresas tan aromatico0o...

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  18. Pues no se si alegrarme de que estés mejor, fijate la que has liado, esto es pecado mortal y yo tengo orden de alejamiento de 1000 km. de estas cosas. Por dios como has sido capaz de crear algo tan apetitoso!

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  19. Bueno yo no soy de café , con nata solo me sirve ,.. jeje.. vaya pinta, besitos bego

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  20. Yo me alegro de que te hayas decidido a ojear de nuevo ese libro y rescatar esta receta , aunque para la operación bikini no sea la mas adecuada, pienso dejarme querer y probarlo ea que un dia es un dia jeje.... y como me diría mi madre y siete una semana :)

    Besinos.

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  21. Strawberry, cream and coffee what else I need. elegant dessert.

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  22. Mmm, que divino señal que la primavera está a pleno, las fresas las veo en abundancia por los blog españoles!! que ricoooor. Cariños

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  23. Hola,
    una divinidad para la vista y como no para el paladar. Me encanta. Besos

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  24. Jope, se me está cayendo la baba, de verlo y de pensar en hacerlo y comerlo. Que cosa tan rica.
    Y es que el chocolate, me pierde.
    Besos

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  25. Es un postre genial, sencillo y con una presentación muy vistosa.

    Bicos

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  26. mmmmmmmmmmm....deve essere squisito!!!complimenti!

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  27. al final le vas a coger gustillo a los postres.... jajaja...... tiene una pinta estupenda....
    besitos.

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  28. Este postre es digno de un restaurante de lujo, qué preciosidad!

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  29. Vaya rachita de postres que llevas...Este desde luego es de restaurante de postin jejejejeje.
    Maravillosos.
    Besos

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  30. Un postre de lujo, tiene que rentabilizar mejor el librito.

    A mi también me pasa lo mismo, un dineral en libros y lo poco que los aprovecho.

    bsss.

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  31. Que postre tan exquisito, se unen tres cosas que me encantan: chocolate, café y fresas. Tiene que estar de muerte!!!

    Besotes,

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  32. Espectacular, riquisimo y elegante postre.
    Toda una tentación.....
    Gracias por la visita a "mi cocina".
    Saludos

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  33. un beau dessert riche et savoureux bravo
    à bientôt

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  34. Te cambio una mona por este postre!!!Con lo que me gusta el chocolate negro,y encimma el saborcito del cafe ummm....que tentacion!!
    Las monas son mas faciles de lo que parecen,tirate al ruedo y prueba...aunque sea con la mitad de los ingredientes.
    Besets.

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  35. No te has equivocado, he cambiado la cabecera de Cocinando en casa, sí, y además hace unos días. Así que no eres tan despistado.
    Un abrazo.

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  36. Això es un pecat i dels grossos...muuuu que bo deu estar.

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  37. Qué bueno y te ha quedado la presentación estupenda.
    Me gusta mucho el chocolate negro
    besitos

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  38. Maravillosa pinta la de este postre... se me hace la boca agua!!!!!! Creo que probaré a hacerlo...

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  39. Menuda pinta... y yo a dieta, delicioso.
    Un beso

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