LAMINAS DE CHOCOLATE NEGRO CON NATA DE CAFÉ Y FRESAS

Ahora que las “florecillas” y demás plantas del incordio nasal me han dado una tregua, después de unos días de “achuses” persistentes y de haber agotado las existencias de “Kleenex” de los alrededores, vamos a aprovechar para meternos entre pecho y espalda algo dulce.

Este es un postre que leí en el libro “Mejor comer bien que hacer dieta” de Eva Celada y Mario Sandoval, en el apartado Postres: no hay que renunciar a ellos.

El libro lo compré hace ya bastante tiempo. Me llamó la atención el título, que nada más leerlo pensé: “¿A ver qué tontería se han inventado estos para atraer a incautos?”. Me puse a ojearlo, y la sorpresa es que me encontré ante un libro de recetas claro, sin pedanterías ni trucos, con platos sencillos de hacer y muy atractivos, tanto a la vista como al gusto.

Como me pasa con la mayoría de libros de recetas que he comprado, luego se quedan aparcados en la estantería, y sólo de vez en cuando los ojeo. Esta es la primera receta que he hecho de este libro. Necesitaba un postre, y ahí estaba la solución.

A ver si dejo de improvisar (o de repetirme) y me aplico en ir haciendo las recetas de este libro. ¡Ah!, para no perder la costumbre, a este postre le he hecho algunos cambios: fresas en lugar de mango (no tenía), café y chocolate a la nata montada… PARA 4 PERSONAS

1 tableta de chocolate amargo de cobertura (250 gramos).

15 fresas.

3 cucharadas de azúcar.

500 gramos de nata para montar.

1 café corto.

Chocolate en polvo. PREPARACIÓN

Calentamos el chocolate al baño de maría o en el microondas. Cuando lo tengamos bien deshecho y algo templado, lo extendemos sobre papel de cocinar formando láminas lo más finas posibles. Hacemos tres láminas (no muy largas) por ración. Las dejamos enfriar y reservamos.

En una sartén con mantequilla salteamos las fresas cortadas a trozos, a las que les añadiremos azúcar.

Con una batidora de varillas montamos la nata a la que le habremos añadido el café corto, el azúcar y un par de cucharadas de chocolate en polvo.

Montamos los platos individualmente, poniendo una lámina de chocolate, una capa de nata con la manga pastelera, otra lámina de chocolate, otra de nata y cubrimos esta con una lámina de chocolate. Por encima pondremos un puñado de fresas.