domingo, 18 de enero de 2015

ENSALADA VARIADA CON TRONCO DE BONITO + FILETE DE GALLO CON EMULSIÓN DE TOMATE Y ZANAHORIAS

No soy muy amante de hacer régimen -más bien nada-, pero en ocasiones el cuerpo te pide -en ocasiones a gritos- hacer de vez en cuando una comida ligera.
Pues en estas estamos. Escuchando el cuerpo y proponiendo un menú no sólo saludable, sino que además es muy sencillo y rápido de preparar.

ENSALADA VARIADA CON TRONCO DE BONITO
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS
2 troncos de bonito en aceite.
1 endivia.
1 cogollo de Tudela.
4 pimientos minis dulces de colores.
6 tomates Cherry.
2 cebolletas dulces pequeñas.
Aceite de Oliva Virgen Extra.
Sal.
PREPARACIÓN
Limpiamos y cortamos/troceamos la endivia, el cogollo, los tomates y los pimientos. Reservamos una hoja del cogollo para el bonito.
En un bol pequeño ponemos la ensalada troceada. La hoja del cogollo para sujetar el tronco de bonito, y la cebolleta. Añadimos la sal y el Aceite de Oliva Virgen Extra. Y ya lo tenemos listo.

FILETE DE GALLO CON EMULSIÓN DE TOMATE Y ZANAHORIAS
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS
2 filetes de Gallo.
2 zanahorias.
1 tomate mediado maduro.
1 diente de ajo.
Aceite de Oliva Virgen Extra.
Sal.
PREPARACIÓN
Preparamos la emulsión de tomate. Lo pelamos y troceamos. Lo colocamos en la batidora con un poco da sal, el ajo y un buen chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra y batimos.
Colocamos los lomos de Gallo en una bandeja para horno y los untamos por encima con la emulsión de tomate. Los introducismos en el horno previamente calentado a 180ºC durante unos 8-10 minutos.
Mientras se hacen, saltearemos las zanahorias cortadas en palitos para acompañar los lomos.

Pasados los 8-10 minutos, sacamos el pescado, y ya está listo para servir.

4 comentarios:

  1. Menudo colorido tiene la ensalada!!!!

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  2. Bien rico tiene que estar, es muy apetecible y sencillo. Besicos también para Isabel.

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  3. Hoy nos traes un menú magnífico... me encanta la combinación !!!!
    Un besito.

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  4. Ay Oteador qué razón tienes, yo tampoco soy de dietas, pero es que el cuerpo a veces pide socorro, sobre todo después de navidades y para las golosas como yo.
    Este menú es divino, la ensaladita y el pescado, vamos, de dieta pero no aburrido ni falto de sabores. Tomo nota, a ver si escucho yo también al cuerpo.
    Un abrazo.

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