Carne blanca, sabor suave y una gran variedad de formas de prepararla. Así es la MERLUZA.
Además, como en la mayoría de pescados, la elaboración es rápida y fácil.
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS
4 rodajas de merluza.
6 colas de gambas.
1 cebolla mediana.
4 dientes de ajo.
Guisantes.
Fumet de pescado.
Aceite de Oliva Virgen Extra.
Sal.
PREPARACIÓN
En una cazuela ponemos un buen chorritón de Aceite de Oliva Virgen Extra.
Salteamos la merluza enharinada ligeramente y reservamos.
Sofreímos a fuego suave la cebolla cortada en Juliana y los ajos laminados. Dejamos que se vaya pochando.
Añadimos los guisantes, las colas de gambas troceadas. Removemos y echamos fumet. Cuando comience a hervir ponemos la merluza y dejamos que se termine de hacer durante un par de minutos.
Apagamos el fuego y listo.
