Este doble postre nace ante la necesidad “de dar salida” a una masa de hojaldre que tenía casi a punto de caducar. No tenía ganas de complicarme mucho la vida, y aún menos de desperdiciarla.
Lo de tirar comida es algo “que me puede”. Lo reciclo todo. Cualquier sobra acaba siendo parte de otra comida diferente con algunos añadidos.
Estos hojaldre son muy simples de elaborar y los podemos realizar con los ingredientes que más nos gusten o tengamos a mano. Lo admite prácticamente todo.
1 rollo de masa de hojaldre fresca (sin grasas hidrogenadas).
½ manzana Golden.
Un puñado de pasas sin semillas.
4-5 nueces enteras.
Canela.
Azúcar.
Higos frescos.
Queso mascarpone.
1 huevo.
Extendemos la masa de hojaldre y vamos cortando círculos. Nos saldrán unos 16 círculos.
Pelamos la manzana, la cortamos a dados pequeños y lo mezclamos con las nueces y las pasas en un recipiente con un poco de azúcar y canela.
Por otra parte, cortamos los higos frescos a rodajas.
Ponemos una pequeña cantidad de manzana, nueces y pasas en 4 de los círculos. En los otros, ponemos una rodaja de higo, una cucharada de postre de queso mascarpone y otra rodaja de higo.
Los cubrimos todos con el resto de círculos a los que habremos realizado unos cortes. Los pintamos todos con huevo y espolvoreamos con azúcar.
Introducimos la bandeja en el horno previamente calentado a 180ºC durante unos 15-18 minutos.
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